Als wir den Fluss öffneten, hätten wir uns entscheiden können, Coca Cola, Plastikflaschen mit Wasser, fertige Sandwiches, gefrorene Brioche oder abgepackte Snacks zu behalten. Zugegeben, wir hätten viel mehr Geld verdient und weniger Arbeitsenergie aufgewendet. Minimaler Aufwand, maximaler Ertrag, kurz gesagt. Wir wären der Bequemlichkeit und den Gewohnheiten unserer Kunden entgegengekommen und hätten kein Risiko eingegangen, mit unseren etwas gegenkulturellen Entscheidungen nicht gemocht zu werden. Aber wir hätten so viel von dem Wert und der Authentizität unserer Arbeit verloren. Denn der Verkauf von industriellen und verpackten Produkten, so bequem und billig sie auch sein mögen, lässt nicht viel Raum für die Liebe, die du in deine Arbeit und die Produkte, die du verkaufst, stecken kannst. Wir hätten die verpackten Snacks behalten und alle sofort zufriedenstellen können, aber was für eine anonyme Bar River wäre das! Deshalb haben wir uns in einer Welt, die immer schneller wird und immer mehr dem sofortigen und billigen Genuss verpackter und industrieller Lebensmittel unterworfen ist, dafür entschieden, das Tempo zu drosseln, und bieten dir statt der verpackten Fiesta zum Beispiel einen Fiesta-Kuchen an, der natürlich 100% pflanzlich ist. Orangen, Schokolade, Rum und hier ist der Kuchen, der wie Fiesta schmeckt, mit dem Unterschied, dass die Rohstoffe und nicht künstliche Aromastoffe diesem Kuchen seinen Geschmack geben. Dieser, wie auch die vielen anderen Vorschläge "des Tages", ist mit Liebe und guten Absichten gemacht, wie alles, was wir bei River machen, und das ist es, was sich am Ende des Tages immer auszahlt.