Ribel bramata sul fuoco
Scopri la ricetta tradizionale della Ribel-Bramata: un piatto senza glutine che unisce il mais Ribel alle nocciole e al formaggio cremoso.
Tuffati nella cucina tradizionale della Valle del Reno con questa ricetta della Ribel-Bramata. Questo piatto combina il sapore di nocciola del mais Ribel con la consistenza cremosa del delizioso formaggio. Una ricetta semplice ma efficace che dimostra come pochi ingredienti possano creare un piatto gustoso e senza glutine.
Cucinare sul fuoco
Durante la nostra ultima avventura invernale in campeggio, il bollitore smaltato è stato messo in valigia insieme agli ingredienti per un piatto delizioso e semplice che si è cucinato comodamente sul fuoco mentre ci godevamo la serata sulle nostre sedie da campeggio. Ci siamo ispirati al sito web del mais Ribel della Valle del Reno e abbiamo quindi cucinato un piatto di Anita Schneider.
Ingredienti
1 cipolla tritata
25 g di burro
1,2 l di brodo vegetale
300 g di Ribelbramata
100 g di Sbrinz (o un altro formaggio intero a pasta dura)
25 g di burro da cucina
1 mazzetto di salvia
Per 4 persone
Tempo di preparazione e cottura: circa 30 minuti
Istruzioni
Soffriggi la cipolla tritata nel burro. Deglutisci con il brodo e porta a ebollizione.
Aggiungi la Ribelbramata e cuoci insieme per 40-60 minuti a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto.
Aggiungi il formaggio grattugiato (Sbrinz o uno simile) e lascia riposare per altri 10 minuti.
Friggi un mazzetto di foglie di salvia nel burro di cottura fino a renderle croccanti e cospargile sopra.
Lo sapevi?
Per secoli, il mais Ribel è stato l'alimento più importante della Valle del Reno. Il Ribel non colpisce solo per il suo sapore di nocciola, ma anche per le sue preziose sostanze nutritive. Grazie all'elevato contenuto di potassio e magnesio, è un vero e proprio concentrato di energia naturale. Inoltre, il mais allo stato grezzo non contiene glutine, il che lo rende sicuro per i soggetti intolleranti al glutine.
